marichan’s

鮭の切り身のすわりが悪く、下にわかめの酢の物を敷いてしまいました。もともと鮭は焼いた後、甘酢に漬けていたので味が移っても大丈夫かな、と。焼き魚は冷えると表面が固くなって、ヤワなお弁当の箸ではほぐしにくかった経験があるのですが、焼いた後味醂などを塗ると固くなりにくいとか。今度試してみようっと。
ゆでたにんじんの間にカレーをサンドして、粉チーズをふって焼いてみました。不思議な料理。